100年越しに復活した「春駒」の焼きあなご。

生き締めにした国産あなごを、一本、また一本とていねいに串打ち。
冷凍はいっさいなし。新鮮なあなごをたれにくぐらせ、こだわりの紀州備長炭で焼き上げれば、立ちのぼる香りだけで「うまい！」が伝わる。